3월 봄이 왔습니다. 봄에는 푸릇푸릇 새싹이 나와 하얗고 삭막했던 땅이 초록초록해지는 시기입니다. 그래서 3월 제철음식으로는 초록색 나물들이 많습니다. 3월 제철음식으로 나물 먹으면서 신나는 봄을 맞이해 보시는 거 어떨까요?
3월 제철음식 1. 냉이
3월 제철음식으로 대표적인 것은 냉이입니다. 냉이의 연 생산량의 70~80%가 3월에 생산된다고 합니다. 냉이는 들판이나 논, 밭에서 야생에서 채취하기도 하고 하우스에서 재배되기도 합니다. 냉이는 잎, 줄기, 뿌리까지 모두 먹을 수 있는 식물로 단백질과 비타민, 무기질이 풍부한 채소입니다. 칼슘과 철분 등 무기질 함량이 풍부하고 비타민 A, B1, C도 대량 함유되어 소화기관이 약하고 몸이 약한 사람이 먹으면 기력을 회복하는데 도움을 준다고 합니다. 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 좋은 재료입니다. 또한 동의보감에는 냉이를 국으로 끓여 먹으면 간과 눈에 좋다고 기록되어 있습니다. 뿌리에 있는 콜린 성분이 간 질환 예방에 도움을 주고 생리불순과 같은 부인병 완화에도 도움을 줍니다.
3월 제철음식 2. 달래
달래는 3월 ~ 4월까지가 제철인 음식입니다. 부추 과에 속하는 채소로 매운맛을 가진 작은 마늘이라 불리며 불면증에 효과가 있다고 하여 수채엽이라고 합니다. 달래는 열량이 낮아 다이어트에 효과적입니다. 냉이와 마찬가지로 무기질과 비타민 함량이 풍부하여 식욕부진, 빈혈 예방, 동맥경화 예방에 도움을 줍니다. 또한 따뜻한 성질을 가지고 있어 소화기관인 비위를 따뜻하게 해 주고 신장을 도와 양기를 보강하고 소화를 잘 되게 도와줍니다. 그래서 소음인에게 좋은 음식으로 꼽힙니다. 3월 제철음식인 달래를 한방에서는 야산이라 하는데 혈관을 확장하여 콜레스테롤 수치를 낮춰주는데 도움을 준다고 합니다. 혈관을 튼튼하게 해 주고 세포를 강화시키는 역할을 하며, 노화방지에도 효과가 있다고 알려져 있습니다.
3월 제철음식 3. 씀바귀
씀바귀에는 아르기닌, 알라닌, 트레오닌 등 아미노산 성분이 풍부하여 간의 독소 배출, 노폐물 배출을 원활하게 하여 간 기능 개선과 피로 해소에 도움을 줍니다. 또한 암세포를 억제하는 항암 효과도 좋다고 알려져 있습니다. 씀바귀에 있는 사포닌 성분은 호흡기 질환에 도움을 주고, 이눌린 성분은 혈당조절 및 당뇨병 예방에 도움을 준다고 합니다. 3월 제철음식 씀바귀는 당뇨병의 대표적인 합병증인 구강건조증을 완화시켜 주는데 효과가 있다고 알려져 있습니다. 칼륨 성분이 우리 몸의 나트륨, 노폐물 배출을 원활하게 하여 혈압을 내려주고 혈관 건강에 도움을 줍니다.
3월 제철음식 4. 쑥
한국인들의 건강식품의 대표적인 것 중 하나가 쑥입니다. 마늘, 당근과 더불어 성인병을 예방하는 3대 식품으로 꼽힙니다. 쑥은 섬유질의 함량이 높아 피를 맑게 해 주어 고혈압 개선에 좋고 콜레스테롤 제거에도 좋으며 체내의 노폐물을 제거하여 혈압을 낮춰주는 효과도 있습니다. 혈액 속의 백혈구 수를 증가시켜 주어 면역 기능을 높이고 살균 효과를 높여줍니다. 쑥의 치네올 성분은 소화액을 분비시켜 주어 소화 기능을 도와주고, 비타민, 미네랄이 풍부하여 간의 기능 개선과 피로 해소에 도움을 줍니다. 또한 쑥은 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 부인병 치료에 매우 좋습니다. 그래서인지 남자가 장기간 복용하면 양기가 줄어든다고 하니 주의해 주세요. 마지막으로 쑥은 지방 대사를 돕기 때문에 다이어트에 효과가 좋고 체질 개선 효과에 도움을 주며 만성 위장병에도 좋은 영향을 줍니다.
3월 제철음식 5. 취나물
취나물은 60여 종이 자생하고 있는데 그중 24종이 식용으로 활용되고 있습니다. 그중 참취가 수확량이 가장 많고 가장 많이 활용되는 나물입니다. 우리나라에서 더덕, 고사리, 도라지에 이어 재배 면적이 넓으며 칼슘, 단백질, 인, 철분 같은 각종 영양소가 대량 함유되어 있습니다. 취나물은 혈액을 깨끗하게 해 주어 혈전 예방 효과에 좋고 관상 동맥 질환들을 예방해 줍니다. 또한 취나물의 식이섬유는 콜레스테롤을 낮춰주는 역할을 해줍니다. 최근에는 3월 제철음식 취나물 중 참취가 항암 효과에 좋다고 알려졌습니다.
3월 제철음식 6. 소라
소라에는 아르기닌 성분이 풍부한데 혈관을 깨끗하게 해 주어 혈관을 건강하게 만들어주어 고혈압, 동맥경화, 혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 비타민 E와 아연이 대량 함유되어 있어 피부 세포 재생에 좋아 피부 미용에 좋고 노화 방지에도 효과를 줍니다. 그리고 소라는 열량이 적고 지방이 적어 다이어트 식품으로 알려져 있으며 입맛을 회복하는 데에도 큰 도움을 줍니다.
오늘은 3월 제철음식에 대해 알아보았습니다. 확실히 봄이 되어 그런지 나물류가 3월 제철음식으로 많이 나오네요. 추운 겨울을 이겨내고 푸른 새싹으로 봄을 맞이하는 산과 들을 보러 나들이를 가보세요. 그곳에서 제철음식들을 함께 드신다면 더 좋은 시간을 보내실 수 있으실 거예요!
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