반응형 소고기 부위1 소고기 부위 명칭과 효능 알아보기 소고기 부위별 명칭과 효능 소고기 1. 등심 소고기 등심은 소의 등 쪽에 위치한 부위입니다. 소고기 중 가장 많이 먹는 부위 중 하나이죠? 살코기와 지방이 골고루 섞여 있어 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 등심 중 꽃등심은 육즙이 가장 진하고 감칠맛이 좋고 마블링이 가장 좋은 부위입니다. 살치살은 등심의 삼각형 모양의 근육을 분리한 부분으로 등심 중 식감이 가장 좋으며 소 한 마리에서 5kg 정도밖에 나오지 않아 비싼 부위입니다. 또 새우살은 등심 중 기름과 마블링이 골고루 있어 부드럽고 감칠맛이 납니다. 등심은 주로 스테이크, 구이에 사용됩니다. 소고기 2. 안심 안심은 등심 안쪽, 등 뼈 아래에 위치한 가장 연한 부위로 고기결이 곱고 지방이 적어 담백한 맛의 부위입니다. 등심의 기름기가 많아 싫어하시는 .. 2023. 5. 23. 이전 1 다음 반응형
